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面粉品种的市场需求与研究开发

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摘要本文分析了面粉市场的产品需求,认为面粉消费存在明显的层次特征.在面粉产量远供大于求的条件下,应努力以市场为导向,生产价廉物美的面粉产品,以满足不同的需求,面粉生产应该逐渐向专用粉方向发展,并加强营养强化面粉的研究与开发.

作者周惠明陈超

机构地区江南大学无锡茂新面粉厂

出处《面粉通讯》 2002年第2期36-41,共6页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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面粉通讯

2002年第2期

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