小麦制粉预磨被引量：1

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摘要小麦制粉技术主要在于将小麦籽粒剥开,从皮层上分出胚乳,并将其磨细成粉,其工艺现已较成熟.为得到较好的工艺效果,现今在小麦入磨前强化除杂,并注意着水润麦和混配工作,成粉后又增加成品后处理系统,使面粉质量进一步均匀,加之使用食品添加剂等,改善面粉对各种食品的适应性.

作者李则选

机构地区《面粉通讯》编辑部

出处《面粉通讯》 2002年第3期11-13,共3页

同被引文献22

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面粉通讯

2002年第3期

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