摘要
美国质量管理大师克劳士比(Crosby)提出的"零缺陷"质量管理理论受到摩托罗拉、可口可乐、GE、IBM等国际巨头越来越多的认可和采用,与此同时,伴随着我国食品加工业机械化水平的不断提高,食品烘焙业对面粉品质的均一稳定性也提出了更高的要求.我国加入WTO后,我国的专用粉行业如何才能在更大的国际舞台上长袖善舞,用海尔张瑞敏的话就是"只有自己先变为‘狼',才有可能与‘狼'共舞",但面对着国产小麦品种多、质量差异大,进口小麦也常常由于收获年份不同、购买渠道不同而有明显差别的现实,国内制粉企业如何才能变为"狼"?笔者认为唯有在价格、质量、服务上做文章,加强企业质量管理的深度和广度,向质量管理要效益,企业才有可能立于不败之地.下面笔者就此问题谈一下本人在实际工作中的几点体会.……
