关于馒头专用粉质量稳定控制探讨

下载PDF

导出

摘要　　随着社会消费水平的提高,人们对食品的要求也是越来越高,这对制粉行业提出了较高的要求.前几年,国内专用粉主要是面包,饼干,糕点一类的高档专用粉,由于当时国内这一类产品是空白,南方一些面粉厂,如广东抢先占领了这一市场,同时也给这些起步较早的专用粉厂带来了丰厚的利润.然而这几年高档专用粉,如面包,饼干,糕点专用粉趋向于饱和,同时面包,糕点又不是中国的主食,市场份量小,这类专用粉竞争也就非常激烈.……

作者颜治国

机构地区山东省寿光市欣美制粉有限公司

出处《面粉通讯》 2002年第4期12-14,共3页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1颜治国.馒头专用粉质量稳定控制探讨[J].粮食与油脂,2002,15(7):45-46. 被引量：5
2强音.食品质量安全控制探讨[J].大科技（科技天地）,2011(7):96-97.
3商进峰.馒头专用粉的品质及馒头的蒸制[J].粮食与饲料工业,2002(4):4-4. 被引量：14
4阿尔及利亚对印尼咖啡需求提高[J].世界热带农业信息,2016,0(5):20-20.
5蔡绥志.优质糕点的基础原料—糕点专用粉[J].食品导报,1989(2):16-22.
6牛希跃,许倩.红枣桃酥的加工工艺研究[J].食品工程,2011(1):26-29. 被引量：21
7林仁,蔡绥志,周惠明,韩锐敏.糕点专用粉品质指标的研究[J].无锡轻工业学院学报,1989,8(3):51-63. 被引量：1
8吴斌,张孔海.方便面中含油量控制探讨[J].信阳农业高等专科学校学报,1997,7(4):39-41. 被引量：2
9郭振辉.啤酒生产过程中双乙酰含量控制探讨[J].福建轻纺,1997(7):1-3. 被引量：1
10沈振纲.专用粉厂建设及工艺技术探讨[J].粮食与饲料工业,1997(12):7-8.

面粉通讯

2002年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

关于馒头专用粉质量稳定控制探讨

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史