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杭帮菜来世今生

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摘要固然老杭菜在中国几千年的历史中已经占据了非常重要的地位,其本身固有的文化因子也成为中国传统文化的不可分割的一个部分,但这所有的荣誉与新杭帮菜并无必然的联系.

作者蔡爱国

机构地区观察

出处《观察与思考》 2002年第11期11-13,共3页 Observation and Ponderation

关键词迷宗菜胡忠英杭帮菜厨师菜系

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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观察与思考

2002年第11期

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