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摘要连日来采访了杭州数十家专营杭帮菜的"巨无霸"酒店,在写出了主打稿后,发现剩下的"边角零料"实在有些别样滋味,记者不忍舍弃便"烹饪"在此,掬于读者品尝--

作者韩晓露

机构地区观察

出处《观察与思考》 2002年第11期14-15,共2页 Observation and Ponderation

关键词厨房餐馆饮食业杭帮菜招牌菜

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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观察与思考

2002年第11期

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