部分酒店熟食冷菜细菌污染检测报告

The Testing Report on Bacteria Polluted Prepared Food and Buffet at some Hotels

目的为了解宾馆、饭酒店熟食冷菜的细菌污染情况。方法共采集温州市某区9家单位11个品种共 24件熟食冷菜进行细菌学检测。结果受检样本总合格率为25%,细菌总数合格率为87.5%。大肠菌群合格率为29.2%,金黄色葡萄球菌检出率为8.3%。结论宾馆饭店中的熟食冷菜细菌污染严重,有关部门应加大食品卫生管理力度,以杜绝或减少食物中毒的发生。