温州市饭店酱卤肉卫生质量调查

The Hygienic Quality Investigation of Pot-stewed pork Cooked in Soy Sauce in Restaurant in Wenzhou

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摘要为了解我市饭店(酒家、宾馆)酱卤肉卫生质量,确保广大消费者饮食卫生安全,我们于2001年10-11月对我市62家饭店制作的酱卤肉进行抽检,并对冷菜间的卫生状况进行调查,现报告如下.

作者陈春达

机构地区浙江省温州市卫生监督所

出处《旅行医学科学》 2002年第2期16-17,共2页

关键词酱卤肉饭店服务设施冷菜间

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旅行医学科学

2002年第2期

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