摘要
(一)中国乳品工业概况.中国乳品加工业是改革开放以来逐渐发展起来的一个新兴食品行业.1978年全国奶粉总产量不足100万吨,乳制品产量仅有4.63万吨.改革开放20年来,乳品工业得到长足发展,到本1999年全国奶类总产量已超过800万吨,乳制品产量约69万吨,液体奶总产量约80万吨,乳品工业总产值约160亿元.目前,全国有国有和年产品销售收入500万元以上的非国有企业400余家.其中,国有企业210家,工业总产值占全国乳品总产量的30.8%;三资企业43家,占28.4.%.行业从业人员约11万人.
