摘要
1.一种多维奶酪炒米工艺
本项目是一种多维奶酪炒米的生产工艺.它首先用比重去皮机将糜子中的杂质剔除,然后将糜子用自来水浸泡,再用半封闭型滚筒炒制,用脱皮机将皮脱掉,将奶酪素、香精、糖或盐及多种维生素与炒米充分搅拌,最后在烘干器中烘干装袋.这种多维奶酪炒米工艺是在改进传统炒米加工工艺的基础上,采用现代化的生产方法制成的.它不仅大大提高了工作效率和延长了保鲜期,而且通过特殊工艺使炒米和奶酪两种食品融为一体而成为了一种新型食品.该食品具有色美、味香、营养丰富、鲜脆可口的特点,工艺上可采用流水线生产.
出处
《农村科技》
2001年第7期24-,共1页
Rural Science & Technology
