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清真餐饮一个古老而全新的领域

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摘要清真餐饮,是伴随着宗教而产生的独特的社会文化现象.自从唐朝中期(天宝十年--公元751年)伊斯兰教传人我国,清真餐饮便在我国的城市与乡村牧区落地生根,成为丰富多彩的中华饮食文化的重要一支,并且显现出独特的地域特色和民族特色.

作者艾克拜尔.米吉提

出处《北京观察》 2001年第7期30-32,共3页 Beijing Observation

关键词餐饮穆斯林民族权利主体清真餐饮业鸿宾楼领域

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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北京观察

2001年第7期

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