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面筋测定仪在粉厂的应用

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摘要随着GB/T17892<优质小麦强筋小麦>、GB/T17893<优质小麦弱筋小麦>等国标的贯彻实施,面筋测定仪将成为粉厂和相关单位的常用仪器.下面以MJ-I型面筋测定仪为例,介绍面筋测定仪的原理、结构、使用方法和计算公式及维护保养.

作者刘柏荣杨建新王加富章明海

机构地区杭州大成光电仪器有限公司

出处《面粉通讯》 2001年第1期22-23,共2页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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面粉通讯

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