中小型粉厂应如何参与市场竞争

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摘要中小型粉厂是指日处理低于200吨小麦的厂,此类面粉厂目前在我国占面粉厂总数的80%以上,年生产能力也达到我国面粉总产量的50%以上,基本上能够满足低档次的社会需求.在人们的消费水平不算太高的情况下尚能适者生存.但随着人民生活的不断改善,人们的膳食结构发生了很大的变化,就面制食品而言,人们倾向于消费高档次的面粉,如面包粉、馒头粉、饺子粉和蛋糕粉等专用粉,中小型粉厂就越来越显得不适应市场的需求.

作者王广兴刘钟栋

机构地区郑州工程学院郑州工程学院

出处《面粉通讯》 2001年第4期40-41,共2页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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