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冷冻食品的解冻与烹饪

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摘要由于电冰箱的使用,使更多的人接触到冷冻食品.但是有人总以为,冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低.其实,只要掌握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失.

作者胡丙民

机构地区山东

出处《中国保健营养》 2001年第6期23-25,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词冷冻食品

分类号 R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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中国保健营养

2001年第6期

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