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炒菜的技巧

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摘要 "炒"可以说是一般家庭内最常使用的烹调方式,因为费时不多,制作方式又简便迅速,烹调出来的菜肴不但脆嫩,且色、香、味俱全.
作者 亦然
出处 《中国保健营养》 2001年第6期33-34,共2页 China Health Care & Nutrition
关键词 面糊 油温 滑炒
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