摘要
世界各国几乎都有汉堡包,这是将汉堡牛肉饼夹于小圆面包中的一种快餐食品,距今已有80多年的历史,然而它的起源却要追溯到中世纪的鞑靼人.鞑靼人部落都有吃生牛肉的习惯,这种习俗后来传至俄国的西伯利亚及巴尔干地区.当德国的水手们来到波罗的海港口时,也品尝到了这种食品,并懂得了其制作方法,将这一技艺带回到了德国汉堡.然而汉堡人不习惯吃生牛肉,就把牛肉片加上调料放到火上去烧烤,或者将牛肉剁成泥做成圆饼状,加调料放在煎锅里用油煎."汉堡肉饼"就这样形成了,并逐渐成为德国的一道名莱.
出处
《中国保健营养》
2001年第10期20-22,共1页
China Health Care & Nutrition
