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为什么豆浆加了酱油会凝固
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摘要
喝咸豆浆时会在豆浆中加一点酱油,为什么豆浆加了酱油以后会凝固,变得白花花了呢? A:豆浆的主要成分是蛋白质,而酱油中含有许多食盐,也就是氯化钠(NaCl)。
作者
江喜明
出处
《小学科技》
2007年第10期4-4,共1页
关键词
酱油
发酵食品
豆浆
分类号
G62 [文化科学—教育学]
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