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传统食品的可持续发展之路——以马豫兴桶子鸡为例
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摘要
一、马豫兴桶子鸡的传承与发展作为开封市的传统美食,马豫兴桶子鸡外形圆美、中空如桶,故名"桶子鸡"。马豫兴桶子鸡选料考究、制作精细、味道独特,至今已有150多年的历史。
作者
张天定
李昂
机构地区
河南大学新闻与传播学院
出处
《河南科技》
2011年第5期16-,共1页
Henan Science and Technology
基金
河南省社科项目"河南省非物质文化遗产传播研究"(2009BXW001)
关键词
马豫兴桶子鸡
传统食品
可持续性发展
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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