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探索餐饮连锁企业食品安全监管新模式
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摘要
目前,连锁经营已经成为餐饮业最具活力的经营模式,将会成为中国餐饮业主流。食品安全监管部门必须针对连锁餐饮特点,转变监管理念,创新监管思路,才能适应连锁餐饮的快速发展。本文通过多年执法经验总结了连锁餐饮监管存在的问题,提出了解决问题的相关建议,并建立了餐饮连锁企业食品安全监管的新模式。
作者
冯赳善
刘鸿方
方斌煜
杨延佳
杨宇
机构地区
上海市食品药品监督管理局静安分局
出处
《上海食品药品监管情报研究》
2011年第2期8-10,共3页
关键词
连锁餐饮
食品安全监管
新模式
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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上海食品药品监管情报研究
2011年 第2期
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