论诚信缺失与中国食品安全——基于中国食品安全事故频发的思考

文章认为中国食品安全事故的频发是由食品安全的经济学特性和中国社会诚信的缺失共同作用造成的;在食品的生产和消费过程中,各个层次信息不完全、不对称与诚信的缺失极易造成食品安全事故;要抑制中国食品安全事故频繁的状况,单靠政府的监管是不够的,只有在对诚信缺失进行严厉惩罚的基础上,加强与市场经济相适应的市场诚信的建设,才有可能抑制或解决中国食品安全事故的频发问题。