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六种常见蔬菜的饮食禁忌
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摘要
1、餐前吃西红柿容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。2、香菇过度浸泡香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。3、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。4、炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
出处
《泸州科技》
2010年第2期37-37,共1页
关键词
饮食禁忌
常见蔬菜
炒豆芽菜
麦角甾醇
麦角固醇
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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