常吃豆豉预防脑血栓

豆豉为黄豆蒸熟后发酵制成的调味品,特别适合老年人食用。研究证明豆豉不仅营养价值极高,而且常吃还有促进人体新陈代谢及预防老年痴呆作用。据测定:每100克豆豉含蛋白质31.2克,脂肪19.9克,碳水化合物22.8克,粗纤维4.5克,钙331毫克,铁13.7毫克,磷503毫克,核黄素0.61毫克。