西餐，“精确”的“慢餐”

和发源于美国的"快餐"相比,正式的西餐做得慢,它的选料和烹调极为讲究。吃西餐也慢,传统的正餐从开胃菜、汤、沙拉到由海鲜或肉制成的主菜、奶酪或甜点、水果为止,有5～7道菜。还要配上果汁、咖啡、开胃酒、餐酒、餐后酒等,前前后后要吃上两三个小时。吃西餐还能精确到"7成熟的牛排"、"半熟的煮鸡蛋"。这一"慢"一"精"都能体现出西餐的营养观和饮食文化。