本期观点

不要买口感"过好"的食品为了让口感更好,一些加工者可能在主食中加入多种添加物质。从明矾到硼砂,都能增加"筋力"和"黏性",使面食更有吸引力。比如,添加硼砂的拉面韧性特别好,添加明矾的面条口感特别爽滑。然而,明矾含有铝,多食可损害神经系统和血管系统;硼砂有明显毒性。而自己加工的粗糙一些的米、面食品,才是我们真正的好朋友。