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菜肴的创新与开发
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摘要
本文通过对厨师菜肴创新方法的研究剖析,总结出符合菜肴开发的规律性内容,为厨师进行菜肴创新与开发提供方法支持。
作者
许洪达
机构地区
盐城市龙冈中学
出处
《管理观察》
2008年第20期199-201,共3页
Management Observer
关键词
菜肴创新
菜肴开发
分类号
TS97 [轻工技术与工程]
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