浓香酱汁凤爪

母亲爱吃凤爪,每次上酒楼吃饭,我们总不忘为她点上一盘"凤爪",好让她大块朵颐。不过吃多了,母亲就腻味了,嫌口感不好,没有鸡爪子特有的一层黏稠状胶质。凤爪是广东叫法,其实就是鸡爪子。不起眼,但只要烹调得法,会是一款难得的美味佳肴。前阵子,因车子坏了交通不方便,我便在朋友晓红那蹭午饭。