三种生姜贮藏方法

生姜具有喜暖怕冷、喜湿怕干的特性。适宜贮藏温度为10～15℃,低于10℃姜块容易受冻害,受冻害的姜块在升温后容易腐烂。温度过高,姜腐病等病害蔓延,腐烂严重。贮藏适宜的相对湿度为90%～95%。贮藏湿度过大,有利于病菌繁殖而导致腐败;但湿度过小,会造成姜失水,发生干缩,降低食用品质。下面介绍三种主要的贮藏方法:一、地窖贮藏法选择避光向阳、干燥、土质坚实、地下水位较低、排水良好的地方修建贮藏窖。山区丘陵地方可修建坑型窖,即在南山坡挖一条5～10米的隧道式洞窖。其大小要根据贮藏量而定。