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浅谈白酒的主要成分
被引量：
13
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摘要
白酒中主要成分是乙醇和水,酯类是白酒香味成分中数量最多的。另外,白酒生产中必然会产生有害物质。
作者
刘萍
机构地区
即墨市产品质量监督检验所
出处
《科技风》
2008年第14期63-63,共1页
关键词
乙醇
有机酸
醛
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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