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酱油中铵盐的测定方法研究
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摘要
分析了酱油中铵盐含量高的主要原因,并通过自动定氮仪试验方法,描述了该法测定酱油中铵盐的试验过程和结果,在对结果进行分析和总结的基础上,提出了运用自动定氮仪试验法的相关配套措施。
作者
赵静
机构地区
山东省夏津县技术监督局
出处
《科技风》
2008年第14期79-79,共1页
关键词
酱油
铵盐
测定方法
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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科技风
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