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食品中生物活性肽的色谱分离
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摘要
由蛋白质水解物所制备的活性肽类食品,具有易消化、易吸收、抗过敏、治疗低血压、降低胆固醇等多种特点和生理功能。随着各种活性肽的生理功能被逐渐发现和认识,加之这方面制品的加工制作更加法律化、制度化、标准化,消费者对活性肽制品会更加认识和接受,活性肽市场会日趋扩大,相信今后会有其他形式、其他功能的活性肽制品进入市场。
作者
司波
赵佳
机构地区
宿迁市产品质量监督检验所
出处
《科技风》
2008年第20期34-34,共1页
关键词
生物活性肽
色谱
离子交换色谱法
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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