TEAC法测定比较葡萄饮料的抗氧化能力
被引量：1
摘要
葡萄饮料中普遍含有具有抗氧化性能的植物酚类。用TEAC(Trolox equivalent antioxidant capacity)法测定比较了各葡萄饮料样品的总抗氧化能力,结果表明:红葡萄酒>葡萄果汁>白葡萄酒。
出处
《科技风》
2010年第14期196-,198,共2页
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