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巧克力的科普意义
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摘要
巧克力虽是新大陆地区的产物,但发扬光大却是在欧洲。在科技发展日新月异的带动下,使得巧克力的制程不断地改进,让巧克力在人们的面前展现了各种不同的风貌。除了美味、可口之外,巧克力对身体健康也具有相当程度的影响。对普罗大眾而言,巧克力不但是一种饮料,它也是一种食品。有些时候,它还拥有健康的魅力。翻阅巧克力的文献记载,可以飞越时空,体验历史的轨跡,探索科技的历程,其科普意义深远,令人深思。
作者
沈志昌
钟易道
刘宗平
潘月里
机构地区
新光三越有限公司
魁风文化事业有限公司
元智大学科学教育研究中心/光电工程系
财团法人国泰综合医院
出处
《海峡科学》
2012年第3期133-134,共2页
Straits Science
关键词
巧克力
可可豆
可可脂
降血压
多酚
黄酮
分类号
TS97 [轻工技术与工程]
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