叶菜类蔬菜施肥要控制和减少硝酸盐含量

叶菜类主要是指白菜、空心菜、西洋菜、菜心、花椰菜、芥兰、榨菜、菜花、萝卜、菠菜、生菜、芹菜、紫背天葵等,以绿叶为收获目的,是蔬菜中的主导品种。叶菜类施肥与瓜果类和根茎类不同,最大的问题是容易造成硝酸盐积累而降低食用品质。硝酸盐虽然本身没有毒性。