冬天进补之佳品——鸽肉

鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩,营养十分丰富。据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占1%至2%;还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%。