香煎梅花肉 简单三步

这香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹,又或是生菜卷食,真的是美得不得了!梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。做法:1.梅花肉切片;2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀,腌制半小时以上;3.热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至底面变色后翻面,底面再次变色后,取出。温馨提示:1.肉片可切大片。