放久了的蔬菜非常危险

随着生活节奏加快,许多人往往乘周末大采购一番,将一周内的蔬菜购好,入冰箱存放,殊不知。吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒。然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。