头道菜

头道菜,是一道菜名。儿时的故乡,手艺人往往是通才。他的本行必然是精通的,否则,自己会因为玷污了手艺人的名声而无地自容,全家的温饱也因此会受到威胁;此外,相关的手艺也是需掌握的,一方面可以免却主顾另外请人的麻烦;另一方面也可藉此赚得更多的收入,让家人生活得更好一些。