期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

香腊鹧鸪的加工

下载PDF

导出

摘要 1工艺流程原料鹧鸪-宰前断食-宰杀放血-浸烫煺毛-开膛去内脏-清洗沥水-腌制-造型烘烤-高压蒸煮-出锅冷却-成品-真空包装。2原料处理原料选用3月龄的健康鹧鸪,体重为0.5～0.6千克。

作者肖芳

出处《中国畜牧兽医文摘》 2007年第1期76-76,共1页

关键词宰杀放血成品真空包装抽气包装浸烫高压蒸煮

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1肖芳.香腊鹧鸪的加工[J].养殖技术顾问,2006(6):53-53.
2林文.即食腊香鹧鸪的加工[J].当代农业,2001(6):39-39.
3刘杰.即食腊香鹧鸪的加工方法[J].中国家禽,2001,23(17):34-34.
4成明,刘杰.腊香鹧鸪的加工方法[J].农村实用科技信息,2001(12):30-30.
5凌淑萍.待宰肉鸡的断食休息和产量品质量[J].肉禽蛋,1993(4):39-40.
6张世全,张路.嫩脆卤鹅的加工工艺[J].新农村,2002(3):21-21.
7刘杰.即食腊香鹧鸪的加工方法[J].致富天地,2001(2):31-31.
8孙明珠,张喜堂,方红.生猪的宰杀放血与肉尸质量[J].肉类工业,1996(10):25-26.
9张子牛,袁远,韩海军,孟培武.麻辣电烤乳鸽的加工工艺[J].河南畜牧兽医（综合版）,1999,0(6):38-39.
10鱼为什么比肉容易坏？[J].科技展望（幻想大王）,2008(12):34-34.

中国畜牧兽医文摘

2007年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部