对《小麦和小麦粉面筋含量》标准中称样量及计算公式的探讨被引量：2

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摘要文章对国家标准GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分手洗法测定湿面筋和第2部分仪器法测定湿面筋中样品水分折算及检测结果计算存在的一些问题进行探讨,旨在使获得的检测数据更具科学性、准确性。

作者谢黎明郭玉梅

机构地区牡丹江市粮油卫生检验检测站

出处《黑龙江粮食》 2012年第3期51-52,共2页

关键词湿面筋称样量计算方法

同被引文献19

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黑龙江粮食

2012年第3期

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