论疫病防控与动物性食品安全

本文针对动物疫病引发的食品安全事件不断发生的现状,就近年来引发食品安全事件的动物疫病、当前影响食品安全的主要动物疫病和影响食品安全的动物疫病频繁发生的根源进行了系统分析,提出了解决影响动物性食品安全的动物疫病的关键措施。