生姜系列加工技术

正 1 姜油:鲜姜洗净,除去须根,切片,置于晒帘上晒5～6天,碾碎,通过水蒸汽蒸馏提炼。设备有蒸馏器、姜油收集器等。蒸馏器内设有多孔隔板。工艺是:把水倒入隔板下面的铁锅内,隔板上面置姜原料,加热使水沸腾产生蒸汽,通过隔板上的姜料,把姜油化汽带去。