银川市某学校学生午餐状况调查分析

目的了解配餐饭店为学生配送的营养午餐的质量,为政府部门管理推广营养午餐提供依据。方法选择银川市一家配餐饭店,利用称重法对学生午餐进行了5d调查,依据《学生营养午餐营养供给量》标准进行营养午餐的评价。结果该配餐企业提供的午餐食物品种较单调,数量不足,除铁、维生素C、烟酸高于供给量标准外,能量和其它营养素均供给不足或严重缺乏。结论应改善学生营养午餐的膳食结构、增加奶类、海产品、深绿色蔬菜的摄入,保证营养午餐的质量,使这项利国利民的好项目健康、持续的发展。