时令炒货:千年不变的“零食文化”

Seasonal Roasted Nuts and Seeds:A Nibbles Culture Continuing for Thousand Years

在中国古代,凡是将粮食做成的食品,经过烘炒、焙烤之后,都被俗称为"干粮",或者叫"糗粮"。而这"糗粮",实际上就是一种便于长期储存的食品,尤其便于士兵们长途奔袭时携带,经久不馊,所以也叫军粮。《吕氏春秋》在《悔过》篇中,就有这样的话:"惟恐士卒罢弊与糗粮匮乏。"你看,这是2000多年前的记载,可见当时的军粮是多么重要。后来的八路军打日本鬼子、解放军参加淮海战役和志愿军支援朝鲜保家卫国,也都曾带过一种"糗粮",这就是人们熟悉的"炒面"。