炸酱面荤素搭配营养更均衡

正"炸酱面虽只有一小碗儿,七碟八碗是菜码儿。"——筋道的面条,浇上浓香的面酱,拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱面是老北京人的最爱。专家告诉我们,炸酱面是各地风味面中营养搭配最合理的。首先,煮面条时,水溶性的B族维生素会流失。