中小食品企业实施HACCP体系的瓶颈与对策分析

中小食品企业是我国食品企业的主体,食品安全隐患多。HACCP体系是当代用来保障食品安全的一种科学管理办法。扩大HACCP在中小食品生产企业中的应用,有效控制食品安全,是一项关系人类健康和国际民生的工程,具有积极的意义。分析了中小食品企业实施HACCP体系遇到的瓶颈,并提出推广的有效对策。