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家常美味鸡骨冻
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摘要
正鸡可以制作许多美味菜肴,但鸡的某些部位,譬如剩下的鸡头、鸡爪之类。却往往难以处理,有的甚至丢弃,很是可惜。这里介绍一种凉菜,下酒、佐餐都可以,制作也比较简单。原料:鸡头(带颈)一个,鸡爪一对,鸡肉150克,火腿50克,冬笋肉(净)100克,小葱100克,鸡油50克,鸡汤若干,黄酒、盐适量。制作方法:1.将鸡头对劈两半,去除眼珠,小葱拣去根、老叶,洗净。
作者
缪国平
出处
《科普天地》
2013年第3期14-14,共1页
关键词
制作方法
鸡爪
小葱
菜肴
火腿
冬笋
黄酒
鸡油
凉菜
鸡肉
分类号
TS972.125.2 [轻工技术与工程]
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