摘要
正去异国旅行,除了欣赏美丽的景致、感受道地的风土人情之外,尝尝当地的特色"国菜"也是必不可少的一环。烤蜗牛是法餐中的翘楚。它的制作方法很特别:将蜗牛肉同葱、蒜、洋葱、香草、白兰地一起捣碎,拌以黄油调味后,将肉放回蜗牛壳中,再放在特制的瓷盘送进烤箱加热,端上桌时油还冒着泡,香气扑鼻。法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉,折合30万吨鲜活蜗牛。有这样一个讲究:在蜗牛出场前的最后6个月到1年,不能让它吃蔬菜,也不能喝水,只能喂食面粉,这被称为"
出处
《今日民航》
2013年第8期11-11,共1页
Ifly Magazine
