风味辣椒制品十四例

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摘要 1.豆瓣辣酱。取鲜辣椒、豆瓣酱各10公斤,食盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加食盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1～2次,腌制15天即成。2.辣椒油。

作者周小珂

机构地区河南省淅川县农业局

出处《致富天地》 2013年第7期58-59,共2页

关键词咸辣椒食盐红辣椒鲜辣椒腌制酱油花椒洗净密封干辣椒

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致富天地

2013年第7期

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