潍坊名吃朝天锅

'逢二排七大集间,白狼河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天'。说的是老潍县(潍坊)的传统美食朝天锅。由此我们知道,过去的朝天锅是赶集时在户外吃的。天寒地冻的时候,吃上一卷肉饼,喝上几大碗用猪下水煮出来的肉汤,了解民情，见赶集的农民吃不上热饭，他建议集市上卖熟肉的人把锅搬来边煮边卖，把煮肉的汤免费给赶集的人喝，这就是朝天锅的雏形。后来，有生意头脑的人发展成了卖饼卷肉，顾客可以免费喝汤的朝天锅。