摘要
1杏鲍菇概述杏鲍菇是一种口感好又具药用功能的珍稀食用菌品种,因其肉质肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄色泽雪白,粗长,组织极其致密,结实,脆感强,口感独具一格,而被称为"平菇王"、"干贝菇"、"草原上的美味牛肝菌",味道鲜美至极。同时,杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高机体免疫力、防癌抗癌的多糖,并含有大量的寡糖,与胃肠中的双歧杆菌一起作用,可以很好地促进人体对食物的消化和吸收。
出处
《食药用菌》
2013年第3期148-150,共3页
Edible and Medicinal Mushrooms
